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Recette estivale

Publié le par Laska

 

Recette estivale

FILETS DE ROUGETS MARINES ET LEUR SAUCE EXOTIQUE

ET SALADE DE QUINOA

Une recette trouvée sur le net (c'est bien le net wink2 plus complet que ma vieille encyclopédie de cuisine)

j'avoue que c'est beaucoup de préparation mais au final, quel régal!

liste des ingrédients

pour les rougets (4 personnes)

  • - 12 filets de rougets (3 par personne)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 brins de ciboulette
  • sel
  • Pour la salade de quinoa :
  • 300 gr de quinoa
  • 1 petit concombre
  • 1 citron
  • persil
  • ciboulette, sel, poivre.
  • pour la sauce :
  • 1 fruit de la passion
  • 1 citron
  • huile d'olive
  • ciboulette

- Pour la marinade :

- Mélangez le jus d'un citron, l'huile d'olive et la ciboulette hachée.

- Pour le Rouget :

- Posez les filets sur un film étirable, badigeonnez-les de marinade. Enveloppez de film, mettre au frigo pendant 2 heures.

- Pour la salade de quinoa :

Faites cuire comme indiqué sur le paquet. Bien égoutter. Épluchez le concombre, retirez les graines, coupez en petits cubes.

-Ciselez les herbes. Mélangez au quinoa. Assaisonnez d'huile d'olive et du jus de citron, sel poivre à votre goût.

-Pour la cuisson du rouget :

Incisez les filets côté peau, déposez-les sur une plaque et enfournez sous le grill pendant 2 minutes

Pour la sauce :Coupez le fruit de la passion en morceaux. Ajoutez-les dans un mixeur avec le jus de citron, l'huile d'olive et la ciboulette.

Filets de rouget marinés et salade de quinoa

Pour le service :

Déposez 3 filets sur une assiette, arrosez de sauce, servez avec le quinoa, personnellement, j'ai mis la sauce à part  dans l'écorce du fruit de la passion
 
 
"Il n'y a pas de bonne cuisine
si au départ elle n'est pas faite par amitié
pour celui ou celle à qui elle est destinée"
Paul Bocuse
 

 

 

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Commenter cet article
A
Allison°
06/06/2017 00:02
 <br />  <br /> Bonsoir, <br /> Cette recette semble délicieuse, de plus j'aime beaucoup le poisson.<br /> J'ai aussi un chat craquant, il n'abîme rien, commence à cesser de me mordre, c'est formidable, car j'avais les bras bien abîmés.<br /> On les aime alors on leur pardonne bien des choses.<br /> Chez nous il pleut depuis longtemps, on a réussi à planter<br /> nos fleurs, mais quel temps !<br /> Ce n'est pas chaud et ça m'enrage car nous sommes en juin.<br /> Bisous et douce nuit.<br /> Bisous,<br /> Allison<br />  
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U
Une fleur de Paris
05/06/2017 18:11
Bonsoir Martine,<br /> Merci pour ton gentil commentaire ... Passe une bonne fin de journée, grosses bises, Véronique<br />
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E
el lobo
02/06/2017 20:03
je te souhaite un bon début de we , ici encore une belle journée d'été ...<br /> bisous<br /> <br /> du 17 juin au 2 juillet j'ai dit oui a toutes les demandes j'aurais les 2 chiens d'en face a sortir le midi comme d'hab et 4 chiens chez moi! je crois que j'ai déconné là lollll enfin on verra dans le tas y'a un labrador noir de 10 mois .... les autres sont + vieux et + calme ....
Répondre
U
Une fleur de Paris
02/06/2017 17:34
Bonsoir Martine,<br /> Voilà une très bonne recette, je la note, moi qui aime le poisson. Passe une très bonne soirée et un bon début de weekend, grosses bises, Véronique<br />
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I
Imfasala
01/06/2017 23:49
Bien appétissante ta recette !Par cette chaleur, on ne sait plus quoi manger.Bisous et caresses aux pods.
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