Ail des ours

Tout d'abord un grand merci pour le renseignement sur les muscaris (article précédent), ces petites fleurs que j'ai grand plaisir à voir fleurir aléatoirement dans mon jardin tous les ans, c'est une agréable surprise!

Avril, c'est l'époque de l'ail des ours

Restons dans la fraicheur des plantes et notamment l'ail des ours que je suis allée chercher dimanche, à 2 kms de chez moi (ça tombe bien avec les restrictions des 10 km) cet aromate sauvage pousse en très grande quantité dans les bois. D'ailleurs me voici en pleine cueillette avec Atos il y a quelques années, tout ce qui est vert derrière moi c'est de l'ail des ours!

je vous en avais déjà parlé ici : recette  

aujourd'hui, pas de recette mais plutôt un moyen de le conserver

Toute ma récolte à tremper dans l'évier avec un peu de vinaigre

soigneusement triée, puis séchée dans un torchon

et enfin répartie dans des sacs de conservation et hop au congélateur!

A vous salades, quiches, omelettes ou pesto à l'ail des ours tout au long de l'année!!

des recettes glanées sur internet si vous voulez:

• Ail des ours à l’huile d’olive
• Ail des ours à l’huile d’olive (stérilisation)
• Boutons floraux d’ail des ours au vinaigre
• Cake au brocoli et au pesto d’ail des ours
• Choux de Bruxelles à l’ail des ours gratinés
• Deux choux (raves et cabus) qui cohabitaient dans une quiche à l’ail des ours et ciboulette
• Gratin de blettes à l’ail des ours
• Gratin de courge muscade à la sauge et aux tiges d’ail sauvage
• Gratin de courge spaghetti tomaté aux boutons d’ail des ours au vinaigre et aux bettes à la marjolaine
• Linguinis de poireaux aux fleurs du jour
• Omelette à l’oseille, fêta, tomates séchées et fleurs ciboulette et d’ail des ours
• Omelette aux tomates séchées et à l’ail des ours
• Pâte brisée à l’ail des ours
• Pesto à l’ail des ours, aux amandes et parmesan
• Pesto à l’ail des ours, aux tomates séchées et pignons
• Pizza à l’ail des ours, ciboulette et brocoli [Pour Elle]
• Pizza à l’ail des ours, marjolaine, coulis de tomates et jambon
• Pizza à l’ail des ours, oignon, lardons et crème fraîche [Pour lui]
• Pizza à l’ail des ours et fanes de chou rave
• Pizza à la crème, cèpes, bouton d’ail des ours au vinaigre
• Pizza au pesto d’ail des ours et à la faisselle de brebis
• Pizza aux blettes et à l’ail des ours
• Pizza aux fanes de choux-raves, ail des ours et jambon à la mozzarella
• Pizza aux fanes de choux-raves et ail des ours [Version light]
• Pizza blanche à la marjolaine et fleurs d’ail des ours
• Quiche lorraine au jambon et à l’ail des ours
• Quichettes au pesto d’ail des ours
• Raviolis à la courge musquée de Provence, lardons, ail des ours et sauge
• Raviolis au pesto d’ail des ours, champignons et écorce de mandarine
• Salade aux deux lentilles, fleurs d’ail des ours, persil, amandes, canneberges…
• Salade de carottes et d’ail des bois
• Salade de jeunes pousses d’épinards aux fleurs d’ail des ours
• Saucisses blanches et curry de bettes à l’ail des ours
• Spätzles (spätzlis) à l’ail des ours
• Tarte à la betterave, roquefort, noisettes et ail sauvage
• Tarte aux épinards, roquefort, ail des ours et curry
• Tartelettes au brocoli et à l’ail des ours
• Tartelettes aux yaourt de chèvre, tiges et feuilles d’ail des ours et pignons
• Tempuras de fleurs de ciboulette et d’ail des bois à l’orange et au thym

 Bon Appétit !